L'Azienda Agricola Luciana Cerbini è attiva dal 1996 a Torre del Colle, nei pressi di Bevagna, antica cittadina di origini romane. Prende il nome dalla sua fondatrice e attuale titolare, la signora Luciana che è alla guida di 7 ettari di oliveto specializzato dove sono messe a dimora 1.500 piante delle tipiche cultivar regionali dalle quali, nella recente campagna, sono stati raccolti 80 quintali di olive, pari a circa 13 ettolitri di olio extravergine.

L'etichetta aziendale proposta, l'Extravergine Casa Gola, alla vista si presenta di un bel colore giallo dorato intenso con leggeri riflessi verdolini, limpido. All'olfatto si offre elegante e complesso, ricco di note balsamiche di menta, rosmarino e salvia, cui si accompagnano sentori vegetali di carciofo, cardo selvatico e cicoria di campo. In bocca è morbido e fine, caratterizzato da toni di lattuga, pepe nero e mandorla dolce in chiusura. Amaro e piccante ben espressi ed equilibrati.

Abbinamento
Perfetto su antipasti di farro, bruschette con verdure, insalate di pollo, marinate di verdure, passati di patate, primi piatti con molluschi, gamberi in guazzetto, pesci arrosto, pollame o carni di agnello al forno, formaggi freschi a pasta filata.

Varietà di olive
Moraiolo (70), frantoio (15), leccino (15).

Categoria degustativa
Fruttato medio